דולין לבן יבש

הוורמוט הלבן, המתוק, של שמברי, היה מפורסם בעולם עוד הרבה לפני שוורמוטים איטלקיים שונים העתיקו את הסגנון והפכו אותו ל"ביאנקו" האיטלקי. את הוורמוט הזה מגישים לרוב עם פרוסת תות רענן, סודה וטוויסט של תפוז או לימון. אופיו המעודן והאלגנטי של הדולין הלבן, עם נגיעות הווניל שלו, הופכות אותו מרכיב נפלא בקוקטיילים והוא מעולה כמלווה למשקאות חריפים לבנים, כמו טקילה בלנקו או ג'ין טוב.

זהו אפריטיף מעולה, יבש ורענן, שיכול ללוות כפי שהוא מאכלי ים שונים, גבינות ולשמש כמשקה יומיומי עם קרח. נחשב בהרבה מהמקרים כיין לבן, עם תוספות עשבוניות מרעננות.